Nos produits

Nos Cidres sont 100% pur jus. Notre savoir-faire reconnu, notamment dans les assemblages de variétés de pommes, ainsi que la fermentation naturelle, garantissent le meilleur développement des arômes et des saveurs fruités et intenses. Nous vous proposons 4 gammes de cidre ainsi que notre jus de pomme.

Le Kerné

Pur Jus - 4,5% vol. - se déguste à une température idéale de 8°C.

Sa robe orangée annonce une palette aromatique fruitée et intense de pommes fraîches complétée de notes de fruits secs.

En bouche, notre cidre Kerné compose une attaque printanière et intense, relevée par de fines bulles fondantes qui exprime toute sa fraîcheur ainsi qu'une fine amertume.

Existe en 3 contenances :
75 cl - 37,5 cl - 25 cl

Le Kerné fruité

Pur Jus - 4% vol. - se déguste à une température idéale de 8°C.

A l'œil, le cidre fruité apparaît plein de vitalité. Son nez de pommes sucrées s'accompagne de notes d'agrumes et de fleurs de pommiers.

L'équilibre remarquable de ce cidre se ressent dès le début de dégustation, sa fine douceur s'allie à une légère acidité rafraîchissante..

Existe en 2 contenances :
75 cl - 37,5 cl

Le Kerné doux

Pur Jus - 2,5% vol. - se déguste à une température idéale de 8°C.

Plein de douceur s'exprime dans sa mousse très fine et de délicats parfums se révèlent au nez : pâtes de fruits, pommes fraîches et fruits d'été.

En bouche, le cidre doux est expressif, harmonieux et savoureusement pétillant. Sucré, il se découvre velouté et fruité.

Existe en 1 contenance :
75 cl

Le Keltys, cidre bio

Pur Jus - 4,5% vol. - se déguste à une température idéale de 8°C.

Derrière sa robe chatoyante, découvrez un cidre de caractère produit à partir de pommes issues de l’agriculture biologique. Son nez intense de fruits mûrs laisse place à une attaque en bouche riche et fruitée.

Le cidre biologique se prolonge par des arômes fruités persistants et complexes. Le tout est conclu par une fine et douce amertume.

Existe en 1 contenance : 75 cl

Le jus de pomme

100% pur jus.

Naturellement trouble, c'est un jus de pomme pur jus de caractère. Les essences de pommes fraîches et fruitées sont remarquables, rehaussées par un arôme de pommes cuites.

En bouche, il est intense, fruité et construit un palais aux saveurs douces et acidulées.

Existe en 2 contenances :
1 l - 25 cl

“Pour nos suggestions de consommations, consultez nos idées recettes !”

Une sélection rigoureuse

Les pommes destinées à la production artisanale de nos cidres sont choisies selon leurs origines et leurs variétés qui se déclinent en 4 grandes familles :
- amères : Kermerrien, C'huero Briz, Marie Ménard,...
- douces-amères : Dous Moën, Peau de Chien, Prat Yeot,...
- douces : Dous Coët Ligné, Avalou Beleinn,...
- acidulées : Guillevic, Rouget de Dol...
Ce sont, en tout, plus de 20 variétés soigneusement choisies qui composent l'assemblage de nos cidres pur jus.

Les pommes, une matière première délicate.

Après avoir été ramassées à maturité, elles sont lavées après une très courte période de stockage garantissant ainsi leur fraîcheur essentielle à la libération de leurs meilleurs arômes.

Les pommes sont alors triées rigoureusement, critère de qualité indispensable, et broyées afin d'obtenir une pulpe qui est alors pressée.

Le produit de cette presse s'appelle le moût (un pur jus de pomme trouble). Ce moût est alors stocké dans nos cuves.

La douce alchimie du cidre

Le jus en cuves va se clarifier naturellement en 5 à 10 jours. C'est une étape très importante qui influe sur la qualité et la finesse du cidre. Ce jus limpide est soutiré et mis en fermentation. Cette fermentation naturelle consiste en une transformation du sucre des fruits en alcool par les levures présentes sur la pomme. C'est ainsi que se produit l'effervescence du cidre. Nous pratiquons une fermentation lente qui permet un meilleur développement de la complexité aromatique du cidre et le respect de sa structure organoleptique. Le cidre est alors suivi très régulièrement : dégustation, analyses,...

Nos secrets de fabrication

Lorsque le cidre est arrivé à maturation, nous procédons à l'assemblage des différentes cuvées. C'est dans cet assemblage que réside une part du savoir-faire de Kerné, du goût toujours harmonieux de nos cidres et de leur constance.
Enfin, nous filtrons le cidre afin qu'il soit limpide en éliminant les levures, le cidre se conserve ainsi beaucoup mieux et exprime alors toute la richesse de son terroir.
Puis il est mis en bouteilles pour être prêt pour une dégustation festive et joyeuse.